這是一場(chǎng)全國(guó)茶界“大咖”們的交流盛會(huì)。11月24日，首屆“鄔夢(mèng)兆茶業(yè)人才獎(jiǎng)勵(lì)基金“杰出創(chuàng)新人才獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式在廣州舉行，萬(wàn)眾矚目!貴州茶人白志文作為此次貴州省唯一的入選人，獲得了杰出創(chuàng)新人才獎(jiǎng)。
頒獎(jiǎng)儀式現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)了解，此次廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)、廣州茶文化促進(jìn)會(huì)之所以設(shè)立“鄔夢(mèng)兆茶業(yè)人才獎(jiǎng)勵(lì)基金”，是為了改變當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展與行業(yè)人才嚴(yán)重緊缺的現(xiàn)狀，以此來(lái)鼓勵(lì)創(chuàng)新精神，褒獎(jiǎng)創(chuàng)新人才，大力推動(dòng)中國(guó)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 “杰出創(chuàng)新人才獎(jiǎng)”共設(shè)30名，其中，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)(茶企經(jīng)營(yíng))和茶科技各10名。
頒獎(jiǎng)儀式現(xiàn)場(chǎng)
有誰(shuí)能想到如今的貴州貴茶(集團(tuán))有限公司大健康業(yè)務(wù)總監(jiān)、貴州吾茶大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理白志文并不是茶學(xué)科班出生，而是從事新藥研發(fā)的呢?“要有跨界思維，不能拘泥于一處。”白志文交流時(shí)說(shuō)道。在他看來(lái)，藥的研發(fā)和茶的深加工有很多東西都是相通和類(lèi)似的，也正是由于這個(gè)契機(jī)，他與茶結(jié)下了不解之緣。
證書(shū)
至今，他已與茶結(jié)緣5余年，談到他進(jìn)入貴茶后所負(fù)責(zé)的項(xiàng)目，讓他印象最為深刻的便是經(jīng)手的第一個(gè)項(xiàng)目——抹茶。當(dāng)時(shí)的抹茶于貴州而言就如同尚在襁褓的嬰兒，雖是新生，卻希望無(wú)限。
團(tuán)隊(duì)成就我
“抹茶于傳統(tǒng)茶而言在加工工藝上差異特別大，剛接手項(xiàng)目時(shí)，團(tuán)隊(duì)的人心里其實(shí)都挺沒(méi)底的，但是憑著那股子創(chuàng)新力和執(zhí)行力，我們最終還是做到了?！碧岬侥嵌谓?jīng)歷，白志文臉上洋溢著滿(mǎn)滿(mǎn)的自豪。說(shuō)來(lái)容易做來(lái)難，當(dāng)時(shí)為了能夠趕上春茶，進(jìn)行第一批生產(chǎn)線測(cè)試，他們沒(méi)日沒(méi)夜進(jìn)行研究，原本需三個(gè)月才能完成的工作，竟只花了一個(gè)半月就完成了，讓人感嘆不已。在他看來(lái)，貴州抹茶能夠發(fā)展到今天，能夠做出品牌和眾多原創(chuàng)產(chǎn)品，并且獲得如此多的專(zhuān)利，離不開(kāi)貴茶優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的努力。
抹茶市場(chǎng)闊
“茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，但抹茶為粉末狀，通過(guò)“吃”抹茶的方式，可以讓身體汲取更多的營(yíng)養(yǎng)成分。一碗抹茶里的營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)了30杯普通綠茶。抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2等，微量元素鉀、鈣、鎂等近30余種?！币惶岬侥ú瑁字疚奶咸喜唤^。
抹茶作為貴州的“后起之秀”，近年來(lái)，貴茶抹茶迅速發(fā)展，研發(fā)出的眾多抹茶產(chǎn)品受到了廣大年輕群體的歡迎。貴茶歐標(biāo)抹茶源自世界抹茶工廠，貴茶集團(tuán)依托14萬(wàn)畝歐盟標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園優(yōu)勢(shì)，在貴州開(kāi)創(chuàng)了抹茶產(chǎn)業(yè)的先河，深耕于抹茶及抹茶衍生品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。
“干凈”有底氣
白志文介紹，由于抹茶本身“嬌貴”，并且是直接添加到食品中的，因而對(duì)于地理環(huán)境的要求特別高，這也恰好成為了貴州發(fā)展抹茶的重要優(yōu)勢(shì)!
貴州茶的優(yōu)秀品質(zhì)來(lái)源于“天生麗質(zhì)”。貴州是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，是全國(guó)唯一兼具高海撥、低緯度、多云霧、無(wú)污染的全境高原茶區(qū)。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，優(yōu)異的生態(tài)條件，孕育出貴州茶“高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚”的內(nèi)涵品質(zhì)。
貴州茶的干凈源于貴州人始終踐行“兩山”理論。2014年在全國(guó)率先提出“寧要草不要草甘膦”，全面禁止除草劑和水溶性農(nóng)藥，茶園禁用農(nóng)藥在國(guó)家要求62種的基礎(chǔ)上提高到128種。如今，47個(gè)茶葉主產(chǎn)縣茶園均建立了來(lái)源清晰、去向可查的可追溯系統(tǒng)。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省級(jí)開(kāi)展的茶葉質(zhì)量安全抽檢中，貴州茶連續(xù)10年合格率100%。抹茶作為綠茶的深加工產(chǎn)品，貴州綠茶恰好為其提供了干凈、高品質(zhì)的原料!
遍地好原料
“抹茶作為綠茶品類(lèi)中技術(shù)難度最大、技術(shù)要求最高的產(chǎn)品，且直接用于食品中，比傳統(tǒng)干茶的消耗量要大許多，這就需要擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈?！卑字疚慕忉尩?。
近年來(lái)，貴州堅(jiān)守“貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌”的發(fā)展道路，走出了不同于東部、有別于西部的發(fā)展道路，創(chuàng)造了中國(guó)茶行業(yè)的“貴州速度”。茶園面積常年穩(wěn)居全國(guó)第一，有充足的茶園面積做保障，能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化，這就成為了貴州的抹茶“超級(jí)供應(yīng)鏈”。
聲名揚(yáng)神州
“由于大多數(shù)人的刻板印象，對(duì)于貴州的抹茶可以謂一無(wú)所知，甚至覺(jué)得咱們貴州沒(méi)有抹茶，而現(xiàn)在，我們可以大聲告訴全中國(guó)、全世界：我們貴州有抹茶，更有好抹茶!”
據(jù)白志文透露，之所以會(huì)參加此次“杰出創(chuàng)新人才獎(jiǎng)”的評(píng)選，是因?yàn)橄氲饺珖?guó)的平臺(tái)上更好地講述貴州茶故事，認(rèn)識(shí)更多的茶友和平臺(tái)，將貴州茶、貴州抹茶傳播出去!
來(lái)源：貴州茶香
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